Authentieke thaise steak salade

Name: authentieke thaise steak salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel koosjer zout; 1 (600 gram) zijsteak; 60 liter vers limoensap; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel vissaus; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®); 2 hoofden Romaine sla; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse muntblaadjes bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse korianderblaadjes; Een kop met een inhoud van 80 ml met verse Thaise basilicumbladeren

Een authentiek Thais recept. Het werd mij gegeven door een familievriend die in Thailand was geboren, maar in de VS was opgegroeid toen haar ouders emigreerden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Spatel peper en zout op de zijlap.
Kook biefstuk op de voorverwarmde grill totdat de gewenste gaarheid is bereikt, 5 tot 6 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (60 graden Celsius) zijn.
Klop limoensap, sojasaus, bruine suiker, vissaus, knoflook en chili-knoflooksaus samen in een kom.
Meng romaine sla, munt, koriander en basilicum samen in een kom; lepel ongeveer 6 eetlepels limoensapmengsel over romaine mengsel. Gooi om te coaten.
Snijd biefstuk in reepjes en plaats stroken in het resterende mengsel van limoensap; laten zitten om te biefstuk te marineren, 1 à 2 minuten. Leg biefstuk op romaine mengsel.