Avocado en black eyed pea salsa

Name: avocado en black eyed pea salsa
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 2 rijpe maar stevige avocado's, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte roma (pruim) tomaten; 1 (312 gram) kan de maïs laten uitlekken, uitgelekt; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 60 liter olijfolie; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gehakte knoflook; zout en zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 rijpe maar stevige avocado's, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte roma (pruim) tomaten
1 (312 gram) kan de maïs laten uitlekken, uitgelekt
1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt

Een kop met een inhoud van
60 ml die rode wijnazijn bevat
60 liter olijfolie
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gehakte knoflook
Zout en zwarte peper naar smaak

Bereiding

Meng avocado's, groene ui, koriander, tomaten, maïs en erwten met zwarte ogen voorzichtig in een slakom tot alles goed is gecombineerd.
Meng rode wijnazijn, olijfolie, komijn en gehakte knoflook in een kom en giet over de salade. Breng het seizoen op smaak met zout en peper en gooi de salade lichtjes op. Cursus gedurende 1 uur voor het opdienen, om de smaken te mengen .