Avocado fudge

Name: avocado fudge
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 avocado, geschild en ontpit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met chocoladeschilfers, gesmolten; 1 (40 milliliter) jigger Irish cream likeur (zoals Baileys®) (optioneel); 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers of naar smaak (optioneel); Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers of naar smaak (optioneel)

Avocado's paren zo goed samen met cacao. Ze zijn tenslotte de inwoners van hetzelfde deel van de wereld. De avocado geeft deze toffees een heerlijke romigheid. Dit recept is verzonden door een vriend in SoCal.

Ingrediënten

Bereiding

Meng avocado en gesmolten boter samen in een blender tot het geheel glad is; giet in een pan en plaats op laag vuur.
Roer cacaopoeder, gesmolten chocoladeschilfers, Irish Cream-likeur en vanille-extract door het avocadomengsel tot een gladde massa. Voeg suiker van 3/4 liter suiker in kleine hoeveelheden toe, roer elke toevoeging volledig in het avocadomengsel alvorens het volgende te introduceren; kook en roer tot het dik en glad is, 5 tot 10 minuten.
Vet een ovenschaal in. Giet het fudgebeslag in de ovenschaal en strijk het glad met een spatel in een gelijkmatige laag. Prik de gehakte walnoten bovenop de fudge en bestuif ze met 1 eetlepel suiker van banketbakkers.
Koel fudge tot stevig in de koelkast, minstens 1 uur.