Aziatische bacon verpakt coquilles

Snijd spekreepjes in de breedte doormidden. In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het gedeeltelijk gaar is maar niet knapperig. Haal de papieren doekjes uit de afvoer.

Wikkel een stuk spek rond elke Sint-jakobsschelp; zet vast met tandenstoker. Plaats op een ingevette bakplaat. Blader met olie; Bestrooi het met zout en peper. 6 inch van het vuur 4-5 minuten aan elke kant of tot de sint-jakobsschelpen stevig en ondoorzichtig zijn.

Meng in een kleine kom de mayonaise, de chilisaus en het sap. Haal de tandenstokers uit de scallops.Top elk met een schijfje waterkastanje; besprenkel het geheel met mayonaisemengsel. Pronk met de meowoedels van chow mein.