Aziatische lange noedelsoep

Name: Aziatische lange noedelsoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 170 gram ongekookte Aziatische lo mein noedels; 1 varkenshaas (300 gram), in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels sojasaus, verdeeld; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 1,5 theelepels gehakte verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 doos (907 gram) kippenbouillon; 1 rib selderij, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse peultjes, gehalveerd gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koolsla mix bevat; 2 groene uien, diagonaal in plakjes gesneden; Verse cilantro bladeren, optioneel

Deze smaakvolle soep is perfect als je iets warms wilt en een vulling inneemt. Als je geen lange noedels kunt vinden, is angel hair pasta een goed alternatief. - Carol Emerson, Aransasqueen Pass, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Bak noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten en afspoelen met koud water; goed afspoelen.
Schep ondertussen varkensvlees met 1 eetlepel sojasaus en peper. Verwarm in een .stockpot 1 eetlepel olie op middelhoog vuur; bak varkensvlees tot lichtbruin, 2-3 minuten. Haal uit de pan.
Verdeel in dezelfde pot de resterende olie op middelhoog vuur; bak gember en knoflook tot geurig, 20-30 seconden. Stoof in bouillon en de resterende sojasaus; breng aan de kook. Voeg bleekselderij en peultjes toe; terug aan de kook.Simmer; onbedekt, tot ze knapperig zijn, 2-3 minuten. Roer de mix van varkensvlees en koolsalade door; kook totdat kool begint te verwelken. voeg noedels toe; haal van het vuur. Top met groene uien en, indien gewenst, koriander.