Aziatische zalmsmaken met romige miso- en sake-saus

Name: Aziatische zalmsmaken met romige miso- en sake-saus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 1 eetlepel miso-pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat sake; 60 liter vers limoensap; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge broodkruimels; 1 (198 gram) kan zalm, uitgelekt en in vlokken; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 ei; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel water; 2 eetlepels plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de plantaardige olie en sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groene ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de miso-pasta en sake door elkaar tot het mengsel is gemengd. Roer aan de kook en roer vervolgens het room- en limoensap erdoor. Keer terug en laat sudderen, ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Roer in een middelgrote kom de broodkruimels, zalm, ui en koriander door elkaar.Neem een klein schaaltje, klop het ei, sojasaus en water samen met een vork.Houd ongeveer de helft hiervan in het zalmmengsel en als het lijkt droog, roer wat meer door totdat het zalmmengsel aan elkaar past in pasteitjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vorm het zalmmengsel in 5 centimeter pasteitjes voor hapjes, of 10 centimeter pasteitjes voor een hoofdgerecht. Bak pasteitjes ongeveer 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. saus besprenkeld over, of afzonderlijk voor onderdompelen.