B.l.t. salade met basilicum mayo dressing

Name: b.l.t. salade met basilicum mayo dressing
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram spek; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 eetlepels rode wijnazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte verse basilicum; 10 sneetjes stokbrood gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel canola-olie; Romaine sla van 400 gram - gespoeld, gedroogd en gescheurd tot hapklare stukjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, in vieren gedeeld

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Verdun, brokkel af en zet opzij, en bewaar 2 eetlepels van het drippings.
Klop in een kleine kom de gereserveerde spekdruppels, mayonaise, azijn en basilicum bij elkaar en laat de dressing staan, afgedekt, op kamertemperatuur.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, gooi de stukjes brood met het zout en peper. Sprenkel met de olie, blijf woelen en kook op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Meng in een grote kom de romaine, tomaten, spek en croutons. Giet de dressing over de salade en gooi goed.