Baba ghannouji hummus

Dit is een Egyptisch recept van een culinair leerpakket dat mijn DD ontving op de culinaire school van ACCC. Ik heb de aanwijzingen herschreven om ze duidelijker te maken. Ik heb het nog niet geprobeerd.

Snijd en bak aubergine in de oven met olijfolie eroverheen op een jelly roll pan bekleed met bakpapier gedurende 45 minuten.
Meng in een blender sesam tahini, citroensap, knoflook, zout, zwarte peper, uipoeder, koriander, peterselie, komijn.
Plak geroosterde plakjes aubergine en voeg ze toe aan de blender.
Mix tot een glad mengsel en serveer met pita.
Enjoy!