Baby blt

Name: baby blt
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gram spek, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene uien, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 24 kerstomaatjes

Ingrediënten

400 gram spek, gekookt en verkruimeld
Een kopje met een inhoud van
130 ml met mayonaise
Een kopje met een inhoud van
60 ml met groene uien, gehakt

2 eetlepels gehakte verse peterselie
24 kerstomaatjes

Bereiding

Plaats spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur gedurende 6 tot 8 minuten, of tot het gelijkmatig bruin is. Eenmaal afgekoeld, verkruimel en opzij gezet.
Roer in een kom de mayonaise, spek, groene uien en peterselie door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Opzij zetten.
Snijd een klein plakje van de bovenkant van elke tomaat. Schep met een meloen baller of een kleine lepel de binnenkant van elke tomaat en gooi deze weg. Vul elke tomaat met het spekmengsel en koel in de koelkast gedurende 1 uur. Koel bewaren.