Baby portabello oranje spinaziesalade

Name: baby portabello oranje spinaziesalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 theelepels geraspte sinaasappelschil; 60 liter olijfolie; 4 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 200 gram gesneden portobello-champignons; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; 1 blik (312 gram) mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen

Gegrilde portobellos voegen een gezonde hartelijkheid toe aan deze vleesloze hoofdgerechtsalade. -Thomas McCleary • Kansas City, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de eerste zes ingrediënten. Giet de marinade van 130 liter in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de champignons toe; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 15 minuten. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Giet de champignons af en gooi de marinade weg.Verplaats de champignons naar een grillwok of -mand. Grill, onbedekt, gedurende 8-12 minuten op middelhoog vuur of tot ze zacht zijn, regelmatig roeren.
Meng intussen de spinazie, sinaasappels, ui, amandelen en gegrilde champignons in een grote kom. Motregen met gereserveerde marinade; gooi je jas. Serveer onmiddellijk.