Baby spinazie omelet

Name: baby spinazie omelet
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gescheurde babyspinazie bladeren; 1 1/2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel uienpoeder; 1/8 theelepel nootmuskaat; zout en peper naar smaak

Tedere babyspinazie, Parmezaanse kaas en een beetje nootmuskaat worden gekookt met eieren. Een perfecte start van de koolhydratenmaker voor de dag.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom de eieren en roer de spinazie en Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met uipoeder, nootmuskaat, zout en peper.
In een kleine koekenpan bedekt met kookspray op middelhoog vuur, kook het eimengsel ongeveer 3 minuten, tot het gedeeltelijk is ingedampt. Strijk met een spatel en kook 2 tot 3 minuten door. Zet het vuur laag en kook 2 tot 3 minuten, of de gewenste gaarheid.