Bacon bourbon appelpannenkoekjes

Name: bacon bourbon appelpannenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels koolzaadolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden appels; 2 eetlepels witte suiker, verdeeld; 2 theelepels gemalen kaneel; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 2 eetlepels gesmolten boter; 1 ei; 1 1/2 theelepels bourbonwhisky; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met havermeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met havermeel; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels fijngesneden gekookt spek

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 theelepel canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer appels, 1 eetlepel suiker en kaneel in de hete olie tot de appels iets zijn onthard, 5 tot 10 minuten.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Klop melk, boter, eieren, bourbon en vanille-extract samen in een kom. Schuif universeel meel, haverbloem, 1 eetlepel suiker, bakpoeder en zout samen in een aparte kom. Roer het bloemmengsel door elkaar tot een beslag goed gemengd; vouw appels en spek.
Verwarm resterende 1/4 theelepel canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur; druppelbeslag, ongeveer 130 liter per pannenkoek, op de bakplaat en kook tot de bubbels vormen en de randen droog zijn, 3 tot 5 minuten. Blader pannenkoek en bak tot ze bruin zijn aan de andere kant, 3 tot 5 minuten langer. Herhaal met het resterende beslag .