Bacon chicken alfredo

Name: bacon chicken alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) volkoren fettuccine; 8 spekreepjes, gehakt; 400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel boter; 3 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, verdeeld; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden

Deze gezondere versie van spek chicken Alfredo biedt alle romige comfort en rijke huiselijke smaak van het origineel, maar slashes calorieën, cholesterol en natrium. -Irene Sullivan, Lake Mills, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Bak fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is.Verwijder de papieren handdoeken om uit te lekken.
Bestrooi kip met 0.25 theelepel zout en peper. Bak kip en knoflook in boter op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten of tot het vlees niet meer roze is; verwijder en houd warm.
Meng maïszetmeel en melk tot een gladde massa; roer in de koekenpan. Voeg room en het resterende zout toe. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 2 minuten of totdat het ingedikt is. Voeg de spinazie, kip, een kopje met een inhoud van 190 ml kaas, Italiaanse kruiden en de helft van het spek toe; kook en roer tot kaas is gesmolten.
Fettuccine laten wegvloeien; voeg toe aan het kippenmengsel. Kook en roer tot het verwarmd is. Bestrooi met de resterende kaas en spek.