Bacon en hertenburgers

Name: bacon en hertenburgers
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gram peperbolletjes spek, in blokjes gesneden; 2,2 kilo gemalen hertenvlees; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die verdampte melk bevat; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen cayennepeper

Dit maakt een hele leuke en sappige hamburger met heel weinig krimp.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Plaats spek in een roestvrijstalen kom; voeg hertenvlees, broodkruimels, Worcestershire-saus, melk, knoflook en cayennepeper toe. Meng het hertenvleesmengsel met je handen en vorm het tot 142 gram balletjes. Druk met de achterkant van een bijgerecht ballen om pasteitjes te vormen.
Grill de pasteitjes op de voorverwarmde grill totdat de gewenste gaarheid is bereikt, ongeveer 5 minuten per kant. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) zijn.