De geroosterde lapje lapje vlees van chef-kok John

Name: De geroosterde lapje lapje vlees van chef-kok John
Cook time: 5 min
Total time: 255 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels groene currypasta; 2 eetlepels vissaus, of meer naar smaak; 2 eetlepels rijstazijn, of meer naar smaak; 2 eetlepels kokosmelk; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; 2,5 centimeter zout (optioneel); Flapsteak van 900 gram, ontdaan van vet

Hoewel het voor sommige uiterst smakelijke sla-wraps in Aziatische stijl zorgde, kun je flap-vlees op zoveel andere prachtige manieren gebruiken. Je zou dit in taco's of Philly cheese steak moeten proberen. Ik gebruikte het gegrilde vlees met sla, wortels, rode uien, gehakte pinda's en korianderbladeren om een salade te maken. Voor de dressing combineerde ik de gereserveerde vleessappen, sambal, vissaus en rijstazijn naar smaak. Ik heb niets gemeten en jij ook niet.

Ingrediënten

Bereiding

Klop currypasta, vissaus, rijstazijn, kokosmelk, zwarte peper, cayennepeper en zout samen in een grote ondiepe glazen of keramische kom. Voeg de flapsteak toe en draai gelijkmatig om. Bekleed de kom met plastic folie en marineer in de koelkast gedurende 4 tot 12 uur.
Haal het flapvlees uit de marinade en schud het overtollige sap weg. Verwijder de resterende marinade.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook lapje vlees op de voorverwarmde grill tot het stevig begint te worden en is roodachtig roze en sappig in het midden, 2 tot 3 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet 50 graden (54 graden C) aflezen. op een bord om minstens vijf minuten te rusten voordat je het snijdt.