Bacon en kaasomelet

Name: bacon en kaasomelet
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 113 gram Zwitserse kaas, in dunne plakjes gesneden; 7 plakjes spek; 8 eieren, geslagen om te mengen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout; peper; verse peterselie

Heerlijk bij toast of zoete broodjes, sap en koffie voor een heerlijk weekendontbijt. Bron recept: Bon Appetit (april 1986)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
Boter een centimeter ronde ovenschaal.
Leg kaasplakken op de bodem van de schaal.
Bak spek in een grote koekenpan op laag vuur tot het klaar is, maar nog steeds flexibel. Afvoer goed op papieren handdoeken.
Snij 4 sneetjes spek en vervolgens de helft van de overgebleven 3 sneetjes kruisgewijs en rol ze in een spiraal. Zet opzij.
Klop eieren en melk samen. Breng op smaak met zout en peper en roer het gehakte spek erbij.
Giet melk/ei / spekmengsel over de kaas.
Bak gedurende 25-30 minuten.
Plaats de takjes peterselie in het midden van de omelette en leg spekkrullen rond de rand.
Bak nog 5 minuten en koel dan 5 minuten voordat je in partjes snijdt om op te dienen.