Bacon tomaat frittata

Name: bacon tomaat frittata
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes spek; 7 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die grof gehakte tomatenzaadjes bevat; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas

Mijn DH is de ontbijtmaker in dit huis en dit is een van zijn specialiteiten. Ik hoop dat je er net zo van geniet als ik.

Ingrediënten

Bereiding

Kook spek in grote koekenpan, verwijder het bewaren van 1 eetlepel drippings in koekepan; breek spek in hapklare stukjes; opzij zetten.
Meng in een middelgrote kom eieren, melk en mosterd; meng goed.
Hitte gereserveerde spek druppels op laag vuur; voeg tomaat en knoflook toe; kook 2 minuten of tot de tomaat warm is Roer de bacon erdoor.
Giet het eimengsel in de koekenpan; kook op laag vuur 4 minuten; als de randen zijn ingesteld, laat je de spatel rond de rand van de koekenpan lopen en laat je het eiermengsel weg om het ongekookte ei naar de onderkant van de pan deksel te laten vloeien; kook een extra 4 tot 5 minuten of tot de bovenkant is gezet maar nog steeds vochtig.
Bestrooi met kaas; dekking strak; verwijder van hitte; laat 1 tot 2 minuten staan of tot de kaas gesmolten is, in partjes gesneden om te serveren.