Bacon-tomaat-gruyere omelet

Name: bacon-tomaat-gruyere omelet
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 theelepels geklaarde boter; 28 gram gekookt spek, 3,75 plakjes, in centimeters gesneden; 3 eieren; 28 gram geraspte gruyere-kaas, een kopje met een inhoud van 60 ml bevat het niet inpakken; 28 gram pruimtomaat, 1,25 kleine tomaat, gezaaid, in centimeterkubussen gesneden

Van "The Good Enough to Eat Breakfast Cookbook" door Carrie Levin. Dit klinkt goed, maar ik zou er waarschijnlijk ook een paar kruiden aan toevoegen.

Ingrediënten

28 gram geraspte gruyere-kaas, een kopje met een inhoud van 60 ml bevat het niet inpakken
28 gram pruimtomaat, 1,25 kleine tomaat, gezaaid, in centimeterkubussen gesneden

Bereiding

Nadat de boter goed en heet is in de pan, strooi in de bacon.
Schud de pan één keer om ervoor te zorgen dat het spek niet blijft plakken.
Giet nu de losgeklopte eieren in.
Kantel en trek een paar keer en strooi de kaas erin, houd hem goed in de eieren.
Trek nog een paar keer om op de gewenste gaarheid te koken.
Strooi in de stukjes tomaat en vermijd de rand van de pan.
Maak onmiddellijk (bijna!) De omelet los en gooi deze in een halve cirkel op je verwarmde bord.
Notitie:.
De tomaten worden voldoende opgewarmd en worden aan het einde van het proces in de omelet gevouwen en mogen niet zo lang gaar worden als om hun water te laten ontsnappen. Water in de pan zal vastlopen veroorzaken.