Bailey's bundt cake met ierse room glazuur

Dit is een zeer indrukwekkende bundt cake gemaakt met Bailey's Irish Cream en wordt geleverd met een heerlijk glazuur - gegarneerd met gesneden amandelen en een klodder slagroom aan de zijkant maakt het extra speciaal.

Boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer, ongeveer 2 minuten.
Voeg geleidelijk suiker toe en klop 5-7 minuten op gemiddelde snelheid.
Voeg eieren toe, één voor één, kloppend tot geel verdwijnt.
Los koffie korrels op in kokend water; roer in likeur.
Voeg afwisselend meel en boter toe met koffiemengsel, begin en einde met bloem.
Meng bij lage snelheid tot het mengsel na elke toevoeging is gemengd.
Roer extracten erdoor.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde 10 "bundtpan.
Bak gedurende 1 uur en 40 minuten bij 300 ºF of totdat het klaar is getest.
Koel in de pan op een rooster gedurende 10-15 minuten; haal uit de pan en laat 30 minuten afkoelen op een rooster.
Bestrijk het met ijs en glazuur met geroosterde amandelen.
GLAZE: Los koffie korrels op in water; voeg likeur en poedersuiker toe, roer tot het mengsel is gemengd. Maak een kopje met een inhoud van 130 ml