Bak die fiddlehead-varens

Fiddlehead Fern wordt in de lente geplukt wanneer ze net uit de grond springen en nog steeds gekruld zijn en eruitzien als de kop van een viool. Ze groeien in het noordoosten van de VS en in het oosten van Canada. In Nevada had ik nooit verwacht deze te zien heerlijke delicatessen weer, maar je kunt zien dat ik het mis had. Tracer Joe's had ze en ik pakte heel snel een pakket. Het recept is er een dat ik zojuist heb samengesteld met wat ik beschikbaar had. Ik wilde niet de tijd nemen om naar de winkel te gaan voor iets anders. Je kunt zongedroogde tomaten kopen die in olie zijn verpakt ... yum.