Balsamic gegrilde groente en gerst salade

Name: balsamic gegrilde groente en gerst salade
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die balsamico-azijn bevat, verdeeld; 7.66 middelgrote gele zomerpompoen, in vieren gedeeld en in centimeter plakjes gesneden; 7.66 middelgrote courgette, in vieren gedeeld en in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel honing; 2 verse tijmtwijgen; 1 verse rozemarijntwijg; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2/5 liter kipbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende gerst; 2 soeplepels verse basilicum of 2 theelepels gedroogde basilicum

Voeg een onverwachte smaak toe aan gegrilde groenten met een glazuur gemaakt met balsamicoazijn, verse kruiden en wat honing en bruine suiker. De fantastische groenten worden gecombineerd met gerst om een gezonde en uitscheidbare kant te maken. Carly Curtin, Ellicott City, Maryland

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de olie, zout en 60 liter azijn. Voeg gele pompoen, courgette en tomaten toe; seal bag en draai om te coaten. Koel gedurende maximaal 4 uur.
Meng in een kleine steelpan de bruine suiker, honing, tijm, rozemarijn, knoflookpoeder en resterende azijn. Aan de kook brengen; kook tot de helft is gehalveerd. Vermijd tijm en rozemarijn; zet het glazuur opzij.
Breng in een grote pan bouillon aan de kook. Roer in gerst. Verminder hitte; afdekken en 10-12 minuten laten sudderen of tot gerst zacht is.
Doe ondertussen groenten weg en gooi de marinade weg. Plaats groenten in een grillwok of -mand. Grill, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 8-12 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig en poets af en toe met glazuur.
Verwijder gerst van het vuur; laat 5 minuten staan. Overdracht naar een grote serveerschaal. Voeg groenten en basilicum toe; gooien naar de vacht. Warm houden met een schuimspaan.