Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lynn Mauk
Balsamico aubergine (aubergine) parmezaanse kaas
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 (397 gram) kan tomaten stoven, geen toegevoegde olie
- Zout en peper
- Suiker
- 1/2 theelepel oregano
- 5 middelgrote aubergines, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter, schil indien gewenst
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met ui, gehakt
- 1 eetlepel knoflook, gehakt (ik hou erg van, je mag minder gebruiken)
- 4 eetlepels droge witte wijn, verdeeld (of gebruik een andere vloeistof, zoals water)
- 1 (397 gram) kan tomaten stoven, geen toegevoegde olie
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die verse tomaat bevat, uitgezaaid en gehakt
-
Een kop met een inhoud van60 ml met verse basilicum of 2 eetlepels gedroogde basilicum
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
-
Combineer azijn, olie, oregano, 1/2 theelepel zout, peper en suiker.
-
Smeer grote bakplaat in met plantaardige kookspray.
-
Borstel beide kanten van aubergine met azijnmengsel en schik in een enkele laag op bakplaat.
-
Bak 15 minuten per kant of tot vork gaar.
-
Combineer uien, knoflook en 2 eetlepels wijn in een grote koekenpan met antiaanbaklaag, roer over een middelhoog hoofd tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Roer de gestoofde tomaten erdoor met hun vloeibare, gehakte tomaat, basilicum, 2 eetlepels wijn, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel suiker.
-
Breng het aan de kook op hoog vuur; verminder het vuur en laat het onafgedekt sudderen, af en toe roeren om de tomaten te verbreken, 10 minuten.
-
Maakt ongeveer een kom met een inhoud van 3/5 liter die saus bevat.
-
Opmerking: in een centimeter heb ik ingeblikte spaghettisaus gebruikt, en het werkte prima.
-
Schep een derde van de saus in een ondiepe bakvorm van 2 liter.
-
Schik de helft van de aubergine over de saus.
-
Schep de helft van de overgebleven saus over aubergine.
-
Strooi op de helft van de mozzarella.
-
Laag opnieuw met overgebleven aubergine, saus en mozzarella.
-
Top met parmezaanse kaas.
-
Bedek met folie en bak 30 minuten.
-
Bak onbedekt 15 tot 20 minuten meer, tot het bubbelt.
-
Laat 15 minuten staan voordat je het serveert, zodat je makkelijker kunt snijden.
-
Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minGroenteboter verdeeld, Spinazie, ui, peper, teentjes knoflook, meel, kaas, Melk creme, peper, himalayan zeezout, nootmuskaat, Cayenne peper, saus,geroomde spinazie steakhouse-stijl
-
25 minGroenterijst, water, olie-, natriumkruiden, limoen, peper, tomaten, koriander, komkommer, maïs, olijven, kaas,mex rijst rijst wrap
-
50 minGroentecourgette, olie-, zout, peper, kaas, ham, ei, pesto saus, brood, ui, mosterd-, zout, peper, rundvlees,rokerige pesto-cheeseburgers
-
35 minGroenteolie-, sjalotten, teentjes knoflook, peper, zout, bouillon, melk, kruiden, peper, maïzena, water, kaas,rosandeacute; saus met een twist
Ik vond het geweldig