Balsamico bacon en aardappelsalade

Name: balsamico bacon en aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,8 kilogram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; 10 spekreepjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 3 eetlepels gehakte selderij; 1/2 theelepel peper; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met witte balsamicoazijn

Mijn snelkokende aardappelsalade in Duitse stijl is een blijvertje voor familiebijeenkomsten. Balsamico azijn en spek geven het een andere smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een Hollandse oven en bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; bedekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn
Schep intussen in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is.Gebruik een lepel met een lepel en haal deze op keukenpapier.In de druppels bak je de ui, bleekselderij en groene peper tot ze zacht zijn.Her in de bloem, suiker, zout en peper tot het mengsel is gemengd. Combineer water en azijn; roer in plantaardige mengsel. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Giet de aardappelen af en doe ze in een grote serveerschaal.Giet de dressing over de aardappelen.Voeg spek toe en gooi deze op de vacht.Zorg warm of op kamertemperatuur.Restrigereer restjes.