Balsamico kipfilet met eekhoorntjesbrood

Name: balsamico kipfilet met eekhoorntjesbrood
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippenborsten zonder been, gespleten en opgedroogd; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; 3 gele uien, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 227 gram verse eekhoorntjesbrood, in plakjes gesneden; 190 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 3 eetlepels witte wijn

Ingrediënten

Bereiding

Kruid kippenborsten met zout en zwarte peper.
Meng bloem, zout en zwarte peper samen in een ondiepe kom. Roer de kip door het bloemmengsel en schud het overtollige water weg.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kip toe; kook tot bruin, ongeveer 3 minuten per kant.Verwijder de kip van de pan. Voeg uien en knoflook toe; bak tot goudbruin, ongeveer 3 minuten.
Breng de kip terug naar de pan. Voeg eekhoorntjesbrood toe; kook en roer tot het begint te verzachten, ongeveer 3 minuten. Roer in kippenbouillon, balsamicoazijn en witte wijn. Bedek en kook verder op middelhoog vuur, keer afwisselend kip, tot niet meer roze in het midden en bedekt met saus, ongeveer 10 minuten.