Balsemachtig beurre noir

Name: balsemachtig beurre noir
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels koude ongezouten boter; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die balsamico-azijn bevat; 1 theelepel fijngehakte rode chili peper; 1/2 theelepel tomatenpuree; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels koude ongezouten boter

Een ongelooflijk eenvoudige en heerlijke balsamico-botersaus.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot het schuimt. Roer de knoflook erdoorheen; kook totdat de randen net goud beginnen te verkleuren, ongeveer 2 minuten.
Roer balsamicoazijn in de koekenpan, laat sudderen en kook op een middelhoog vuur tot azijn met 2/3 verminderd is om een dikke saus te creëren, 1 tot 2 minuten.
Roer de paprika's erdoor en zet het vuur laag.
Klop de tomatenpuree, zout en zwarte peper erdoor. Verwijder de koekenpan van het vuur.
Roer de boter erdoor; klop constant totdat de boter smelt en volledig in de saus is verwerkt.