Gegrilde aspergesalade

Name: gegrilde aspergesalade
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 30 liter citroensap; 12 verse speren van de asperges; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verse spinazieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 30 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gekruide amandelen

Ingrediënten

60 liter olijfolie
30 liter citroensap
12 verse speren van de asperges

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met verse spinazieblaadjes
Een kopje met een inhoud van
30 ml met geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel gekruide amandelen

Bereiding

Verwarm een grill voor op laag vuur. Combineer het citroensap en de olijfolie op een bord. Leg asperges op het bord en rol het geheel om.
Grill asperges gedurende ongeveer 5 minuten, draai minstens één keer en borstel het olijfoliemengsel. Haal het uit de grill en plaats het terug op de plaat met de olie.
Meng de spinazie, Parmezaanse kaas en geraspte amandelen in een grote kom. Snijd de asperges in hapklare stukjes en voeg deze samen met het citroensap en de olie uit de schaal toe aan de salade. Meng het geheel en serveer.