Banaan ijsrookjes

Meng in een grote pan de suiker, de puddingmix, bloem en zout; roer geleidelijk in de melk tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is. Reduceer de hitte; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.

Roer een kleine hoeveelheid hete vulling in eieren. Terug naar de pan, voortdurend roeren. Aan een zacht zinken toevoegen; kook en roer 2 minuten. Druk de plasticfolie op het oppervlak van het puddingmengsel. Recirculeer tot het gekoeld is, ongeveer 4 uur.

Roer de room, bananen en vanille erdoor. Vul de cilinder van de ijsvriezer voor 2/3 vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Koel het resterende mengsel tot het klaar is om in te vriezen. Laat het ijs 2-4 uur rijpen in de koelkast met vriesvak.

Breng in een grote pan het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Voeg bloem in één keer toe en roer tot een gladde bal. Haal uit het vuur; laat het 5 minuten staan. Voeg eieren toe, twee per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Blijf kloppen tot het mengsel glad en glanzend is.

Laat 2 afgeronde eetlepels 3 in.apieren op ingevette bakplaten.Bak op 400 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar de rooster.Zorg de trekjes onmiddellijk open; verwijder de bladen en zet opzij. Snijd zacht deeg van binnenuit.

Schep bananenijs om te serveren in roomrookwolken; vervang tops.Drizzle met hete fudge topping en besprenkel met noten.