Banaan quinoa "rijst" pudding

Name: banaan quinoa "rijst" pudding
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met quinoa; 3/8 liter water; 2 rijpe bananen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 4 eetlepels honing, verdeeld; 1 eetlepel boter; 1 theelepel gemalen kaneel, verdeeld; 1/4 theelepel zout

Quinoa is een compleet eiwit dat ook veel vezels bevat. Bananenrijstpudding is een uitstekende snack of maaltijd voor een peuter en een heerlijk dessert voor een volwassene.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel quinoa af in een met papierhanddoek bekleed vergiet totdat het water niet meer melkachtig is. Breng quinoa over naar een pan, voeg 3/8 liter water toe en laat 30 minuten weken.
Breng quinoa en water aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
Mix bananen, volle melk, kokosmelk, 3 eetlepels honing, boter, 1/2 theelepel kaneel en zout samen in een blender tot een gladde massa.
Roer het melkmengsel in quinoa, verhoog de hitte tot medium; kook en roer constant totdat de pudding dik wordt, ongeveer 10 minuten.
Breng de pudding over naar het serveerschaaltje en zet het in de koelkast tot het koud is, ongeveer 1 uur. Laat 1 eetlepel honing over pudding heengaan; bestrooi met 0,5 theelepel kaneel.