Bananen cupcakes met amaretto buttercream

Name: bananen cupcakes met amaretto buttercream
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; 2 grote eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geprakte rijpe banaan (ongeveer 1 groot); Een beker met een inhoud van 80 ml die yoghurt zonder vet bevat; 1/4 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; 2 1/2 eetlepels Amaretto; 1/4 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels gehakte amandelen, geroosterd

Deze zijn zo vochtig met een lichte bananensmaak. Het glazuur is geweldig! Mijn opbrengst was slechts een kom met een inhoud van 2,5 liter met .From Cooking Light, oktober 2006.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °.
Plaats 3 muffin litervoeringen in muffinkoppen; plakkers met kookspray. Opzij zetten.
Plaats kristalsuiker en 60 liter boter in een grote kom; slaan met een mixer op gemiddelde snelheid tot goed gemengd (ongeveer 4 minuten).
Voeg eieren toe, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging.
Meng bloem, bakpoeder en 0,25 theelepel zout.
Combineer banaan, yoghurt en 1 1/4 theelepels vanille, goed roerend.
Klop op lage snelheid, voeg afwisselend bloemmengsel en bananenmengsel toe aan het suikermengsel, begin en einde met bloemmengsel.
Lepel beslag in voorbereide muffinkoppen (kopjes zullen vol zijn).
Bak 5 minuten of tot een houten houweel in het midden van 1/4 liter is geplaatst, schoon is.
Verwijder cupcakes uit de pan; koel volledig op een rooster.
BERIJPEN: Plaats 80 liter boter, likeur en 0,25 theelepel vanille in een grote kom; kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk poedersuiker en 1/8 theelepel zout toe en klop tot een gladde massa.
Versier het glazuur gelijkmatig over cupcakes; strooi gelijkmatig met amandelen.