Bananen-walnoot bagels

combineer gist, water en suiker in een kom met een elektrische mixer voorzien van een deeghaak.

Mix om te combineren en laat gedurende 10 minuten zitten.

Als de gist schuimend is, voeg je alle geprakte bananen en noten toe.

Meng tot gecombineerd.

Voeg al het zout en de bloem toe. Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat tegelijkertijd een kom met een inhoud van 1 liter die is toegevoegd.

Voeg nog een halve kop toe en meng met een lepel.

Voeg de laatste halve kop toe en meng.

Deeg zal plakkerig zijn, maar steviger dan het gewone brooddeeg.

Dump alles op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 10 minuten totdat het deeg niet meer plakkerig is.

Vorm een ​​bal en laat een ingevette kom 1 uur rijzen.

Pons het deeg en verdeel het in 12 porties.

Rol het deeg uit in een 15 centimeter stam en centimeter aan de uiteinden.

Leg op een licht ingevet oppervlak en ga verder tot alle 12 klaar zijn.

Dek af met een schone handdoek en laat nog 30 minuten rijzen.

Breng in de tussentijd 3 liter water aan de kook met 1 eetlepel suiker.

Laat 4 bagels per keer inkoken en kook gedurende 1 minuut.

Verwijderen op een bakplaat bekleed met maïsmeel.

Bak 5 minuten op 450, lager op 350 en bak gedurende 25-30 minuten, afhankelijk van hoe je je bagels lekker vindt.