Buddha's zachte pretzels (of krakeling broodjes)

Name: buddha's zachte pretzels (of krakeling broodjes)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 pretzels, 8
Ingredients: 2 eetlepels water; 1 1/2 eetlepels suiker; koosjer zout (of Pretzelzout); 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 1.125 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bakpoeder; 2 eierdooiers, geslagen met; 2 eetlepels water; koosjer zout (of Pretzelzout)

Zacht pretzels van het straatverkopertype. Ik heb geëxperimenteerd met verschillende recepten voor pretzels en uiteindelijk deze gemaakt, waarvan iedereen het eens is, perfect, vooral als deze wordt vergezeld door onze eenvoudige en gemakkelijk te maken recept 280453:) Je kunt ook krakeling-rollen maken die geweldig zijn voor hamburgers.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, suiker en het 2 tl Kosherzout in een middelgrote kom. Giet de gist er bovenop. Laat het 3 minuten zitten.
Voeg de bloem en de boter toe en meng met de deeghaken (standaardmenger) op gemiddelde snelheid en kneed tot het deeg glad is en van de zijkanten wegtrekt. Blijf ongeveer 4 minuten kneden.
Haal het deeg uit de kom en plaats het in een andere kom die is besproeid met een antikleef-kookspray. Bedek met een vochtige (uitgewrongen) keukendoek en zet hem 1 uur op de koelkast.
Verwarm de oven voor op 1800 Breng de liter water en de baksoda aan de kook in de pan met de brede opening (het type braadrooster werkt het beste).
Draai ondertussen het deeg uit op een licht geolied werkoppervlak en verdeel het in 8 secties. Rol elk deel uit tot 2 'touwen en vorm het in krakelingvorm.
Plaats de pretzels telkens in kokend water.2 of 3 voor ongeveer 10-15 seconden. Verwijder met een grote spatel op een bakplaat die is besproeid met antikleef-kookspray.
Bestrijk elke krakeling met het eigeelmengsel en bestrooi met Kosher zout (of zeezout of krakelingzout) en bak 15 minuten.
BROODJES: Na het kneden, verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Vorm het in rollen. Plaats op bakplaat bekleed met perkament, besproeid met olie. Bekleed en laat 1 uur rijzen.
Dompel in een wateroplossing en rij daarna met eierwas (zoals hierboven aangegeven voor pretzels). Versier vervolgens sierlijk de tops.Bak zoals bedoeld voor pretzels.

Blogs die misschien interessant zijn

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

ezechiel brood superfood of glutenval

verschil tussen bakpoedergist

Ik vond het geweldig

Buddha's zachte pretzels (of krakeling broodjes)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies