Banketbakkersroom voor pasteien

Name: banketbakkersroom voor pasteien
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 3 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel vanille-extract

Een dikke eiervla die veel toepassingen heeft. Spreid dit uit in een gebakken taartvorm en bedek met vers fruit.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan Verwarm de melk tot het kookpunt en haal het van het vuur.
Klop in een hittebestendige mengkom de eierdooiers tot ze glad zijn. Voeg de kristalsuiker geleidelijk toe en blijf kloppen tot lichtgeel. Doe de bloem in de pan.
Giet de hete melk in het gestoomde eidooiermengsel in een gestage stroom, constant slaand. Wanneer alle melk is toegevoegd, plaats de kom dan (niet in) een pan met kokend water, of giet het mengsel in de bovenkant van een dubbele ketel . Verhit, onder voortdurend roeren, tot ze dikker zijn. Neem nog 2 minuten meer en haal het dan van het vuur.Werk in de boter en vanille. Bedek met plasticfolie en laat afkoelen.