Barbecue gestoofde korte ribben

Name: barbecue gestoofde korte ribben
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2,2 kilogram mager rundvlees korte ribben, gesneden in centimeters; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 grote ui, snijd in dikke plakken en gescheiden in ringen; 5 wortels, geschild en in stukken gesneden; 4 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 (454 gram) kan tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus; 1/4 liter rundvleesbouillon

Rundvlees korte ribben zijn een zeer smaakvolle snit; deze manier van koken maakt het vlees zo mals dat je geen mes nodig hebt. De dikke rijke saus wordt heerlijk geserveerd met aardappelpuree en de wortels die met de ribben koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote, zware, ovenveilige pot of Nederlandse oven en bak de ribben aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten, indien nodig in partijen. Spreidribben met zout en zwarte peper bij het bruin worden. Overgieten ribben op papieren handdoeken om extra olie op te ruimen.
Roer de uienringen en de wortels in dezelfde pot en kook en roer tot de uien doorschijnend worden en bruin worden, ongeveer 8 minuten. Doe de knoflook in het haar en bak tot het geurig is nog ongeveer 1 minuut. Meng in tomatensaus, barbecue saus en runderbouillon; breng de saus aan de kook en laat 1 minuut sudderen om de smaken te mengen. Roer de gebruinde ribben door elkaar.
Dek de pan af en bak in de voorverwarmde oven tot het ribvlees heel zacht is, ongeveer 2,5 uur. Draai de ribben af en toe tijdens het koken. Breng het op smaak met zout en zwarte peper voor het opdienen.