Barbecue kip pasta salade

Name: barbecue kip pasta salade
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 3 helften kipfilet zonder botten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus; 1 (454 gram) pakket kleine volkoren pastaschillen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met jicama, gepeld en in blokjes gesneden; 2 oranje paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 oranje paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 (432 gram) blikjes hele korrel maïs, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse koriander; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 jalapenopepers, zonder zaadjes en fijngehakt (draag handschoenen) (optioneel); 1 rode ui, gehakt (optioneel)

Zestere en zoete, deze unieke pastasalade verenigt de smaken van barbecue kip, pasta en vers gesneden groenten voor een heerlijke zomer maaltijd. Kan ook worden gemaakt zonder de kip of met minder, voor een bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kipfilets in een steelpan op middelhoog vuur en giet 1/4 liter barbecuesaus. Schil de kip tot het vlees niet meer roze van binnen is, ongeveer 15 minuten. Laat het vlees koelen en laat het vlees dobbelen.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de schelpdeeg erdoor en kook je aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is , maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 10 minuten. Afgooien goed in een vergiet in de gootsteen. Spoel de pasta af met koud water tot hij afgekoeld is en laat hem weer goed uitlekken.
In een grote slakom klop je 1/4 liter barbecuesaus met mayonaise tot alles goed gemengd is. Mix in de komijn en roer dan de gekookte kip erdoor. Gekookte pasta, jicama, rode en oranje paprika, mais, koriander, zwarte bonen, jalapeno pepers en rode ui in de slakom, en zachtjes vouwen om te combineren met de dressing. Warm of gekoeld bewaren.