Barbecuesaus (kloon van chivetta's)

Om de helft van dit recept te maken, moet je gebruik maken van: 130 liter olie, 2,5 eetlepel zout, centimeter peper, 130 theelepel gevogelte kruiden en 1/4 liter ciderazijn (opnieuw geen witte azijn gebruiken!).

Deze saus wordt gemaakt met behulp van een mixer of mixer.

Begin door het ei in de blender te doen en krachtig te kloppen. Blijf kloppen terwijl je langzaam de olie toevoegt aan het ei.

Dit maakt een dik, mayonaise-achtig mengsel dat de sleutel is tot succes bij het uniform houden van de olie in de azijn.

Blijf kloppen tijdens het toevoegen van 0,25 van de azijn en vervolgens het kruiden van zout, peper en gevogelte.

Voeg ten slotte de resterende venegar toe en meng grondig.

Marineer van 30 minuten tot een hele dag.

De saus moet mogelijk worden geroerd tijdens het barbecueën.

Koel de overgebleven saus in een afgedekte bak. Hij blijft voor onbepaalde tijd bewaard.

Kip koken :.

Draai helften van kip zo vaak als nodig is om te voorkomen dat ze branden en ten minste elke 5 minuten.

Strooi de saus over de helften van de kip na elke draaiing door de rijborstel over de helften te schudden.