Basafilets in tomatillo saus

Name: basafilets in tomatillo saus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige witte rijst; 3/5 liter water; 3 theelepels kippenbouillonkorrels; 400 gram verse tomatillos, kaf verwijderd; 3 jalapenopepers, in grote stukken gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel zout, of naar smaak; 1 eetlepel maïsolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 600 gram swai vis; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel vers limoensap

Dit is een recept dat ik heb geprobeerd en mijn man en ik vonden het erg leuk. Ik heb het pittig gemaakt, maar je kunt de hitte beheersen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng ondertussen in een grote pot ongeveer 5 centimeter water aan de kook. Voeg jalapenos toe en kook 5 minuten, voeg dan de tomatillos toe. Nog 5 minuten extra.Verwijder de tomatillos met een schuimspaan en breng over naar een blender Voeg 1 teentje knoflook, zout en 1 of 2 jalapenos toe. Puur tot dan, proef, en meng naar meer jalapeno zoals gewenst. Zet opzij.
Verhit de maïsolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en 1 teen knoflook toe; kook en roer tot het geurig is. Voeg de visfilets toe en laat ongeveer 2 minuten per kant koken. Giet de tomatillo-saus erin en meng het koriander- en limoensap. Houd een paar minuten aan, of plaats onder een grill tot de vis snel vlokt met een vork.
Serve fish immediately on a bed of rice.Spoon sauce over the top.Enjoy with your favorite ice cold beverage.Buen Apetito!