Kokkels en chourico

Name: kokkels en chourico
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) fles schelpenap; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 60 liter olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 227 gram chourico-worst, in blokjes gesneden; 1 middelgrote rode ui, in plakjes; 2,5 centimeter rode pepervlokken (optioneel); 1 (350 milliliter) kan of donker bier bottelen; 1 (227 gram) fles schelpenap; 1 (794 gram) kan Roma-tomaten vermalen; 3 eetlepels gehakte verse oregano; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak

Deze mosselen worden gestoomd in donker bier met chourico-worst en rode uien voor een volle maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats mossels in een grote pan met voldoende water om te dekken. Doe maïsmeel in het water. Laat het ongeveer 20 minuten inwerken. Spoel de mosselen goed door voor het koken.
Verhit de olijfolie en knoflook in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de chourico, ui en rode pepervlokken toe als de knoflook geurig is. Bak 2 of 3 minuten en giet dan ongeveer 0,75 van het bier erbij. Laat sudderen voor nog een paar minuten, voeg dan het schelpdierensap, tomaten en gespoelde mosselen toe.
Dek af en laat sudderen totdat alle kokkels zijn geopend. Breng met oregano, zout en peper voor het serveren. Drink het resterende bier of giet het weg.