Basis Spaanse flan

Plaats nu de suiker in de steelpan en leg deze direct op matig vuur op de kookplaat. Let goed op en blijf constant roeren. De suiker bruin en draai naar. (Voeg geen water of andere toe.) Let goed op en laat de suiker niet verschroeien .Verwijder van het vuur en verdeel de gekarameliseerde suiker gelijkmatig over de bodem van de vlokken. De suiker zal vrijwel onmiddellijk uitharden, maar als het eenmaal gebakken is met de vla, zal het vloeibaar worden en blijven

Meng in een mengkom verdampte melk, volle melk, eieren en vanille en klop samen tot de eieren goed gemengd zijn. Terwijl u mengt, kunt u een paar eetlepels suiker of honing toevoegen om te zoeten naar smaak. Verspreid het banketbakkersmengsel in de vlokken.

Giet ongeveer een centimeter water in een grote braadpan. Zet ze op een ovenrek en plaats vervolgens de mallen in de braadpan. (Zorg dat het waterniveau niet over de zijkant van je vlokken gaat.) Duw voorzichtig in het rek en sluit de ovendeur.

Zet de oven op 350 * F. Niet voorverwarmen.Bak gedurende een uur. Test op gaarheid door een mes in te brengen. Als het er schoon uitziet, dan is de custard volledig gaar.

Wanneer je klaar bent, verwijder je de afzonderlijke koeken uit de braadpan en plaats je deze op een rooster om af te koelen.

Flan kan iets warm worden geserveerd of gekoeld in de koelkast.

To serve, run a knife around the top of the flan where it is connected to the mold.Flip over the mold onto the serving plate and then jiggle the flan loose so that it falls in one piece onto the plate.The caramelized sugar will form a sauce over the flan.There will be hard sugar remaining in the bottom of the molds, do not attempt to scrape this out to add to the sauce.Serve and enjoy!