Basis aioli

Zoals de naam al zegt, is dit een eenvoudige, smakelijke aioli. Je kunt het op smaak brengen of laten zoals het is. Ik gebruik het grof zout, ofwel koosjer of zeezout, omdat het niet zo snel oplost als gewoon zout. Ik voeg ook grof gemalen zwarte peper toe, om dezelfde reden. Zorgt alleen voor een beetje lekkerere aioli. Hoeveelheid is slechts een gok; de mijne kwam iets boven een beker uit. De kooktijd is de zachtere tijd.

Meng de knoflook in een voedselverwerkingsmachine.
Voeg het ei toe en verwerk tot alles goed gemengd is. Voeg met de draaiende motor langzaam de helft van de olijfolie toe. Stop de machines en voeg het citroensap toe. Voeg vervolgens langzaam terwijl de motor loopt de rest van de olijfolie toe en behandel totdat het mengsel is ingedikt en de olie is geëmulgeerd.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Koel minstens 30 minuten, bedekt, en tot 12 uren vóór het dienen. Dit zal de ruwe knoflookaroma aan mello toestaan.

Ik vond het geweldig