Basisaardappelsoep

Name: basisaardappelsoep
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 6 grote rode aardappelen, in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 witte ui, gehakt; 8 plakjes kalkoenbacon, gehakt; 60 liter heet water; 2 blokjes kippenbouillon, of meer naar smaak; 590 milliliter verdampte melk; 1 1/2 eetlepels knoflookzout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat

Mijn moeder gaf me dit recept voor aardappelsoep en het is buitengewoon gemakkelijk en smaakt heerlijk. Vergevorderde boter voor de olie indien gewenst. Normaal spek kan desgewenst worden vervangen door spek met kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en voeg voldoende water toe om te verdelen; aan de kook brengen en gaar koken, 15 tot 20 minuten.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak ui en kalkoen spek tot bruin, 5 tot 10 minuten.
Meng water en kippenbouillon samen in een kom, roer en blokjes uiteen met een vork, tot ze opgelost zijn. Roer de melk en het knoflookzout tot een bouillonmengsel.
Giet aardappelen af, zet ongeveer 0,125 opzij in een kom. Meng de aardappelen, het mengsel van de verdampte melk, het uien-spek-mengsel en de boter samen in een pot totdat de soep romig en glad is. Voeg de gereserveerde aardappelen toe aan de soep, aardappels apart breken voor de gewenste textuur . Breng soep aan de kook; verminder het vuur en laat sudderen tot de soep 15 tot 20 minuten is opgewarmd.