Elegante oestersoep

Name: elegante oestersoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met selderij, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met champignons, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 liter kippenbouillon; 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt; 1 laurierblad; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde salie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 12 gepofte oesters en sap

Delicious.Takes een beetje extra tijd, maar het is de moeite waard.Serveer warm met groene salade en knapperige stokbrood

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot bak je gesneden wortel, ui, selderij en verse champignons in 2 eetlepels boter gedurende 5 minuten of tot de uien transparant zijn.
Smeer in een andere grote pot 130 liter boter en roer de bloem erdoor. Bak 5 minuten.
Klop de kippenbouillon in het bloemmengsel. Voeg de gebakken groenten, de harten van artisjokken, laurier, zout, cayennepeper, tijm, oregano en salie toe. Houd 30 minuten op middelhoog vuur aan.
Klop de room erdoor en voeg de oesters toe; laat sudderen, maar kook niet.