Baskische tomaten

Name: Baskische tomaten
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 8 rijpe middelgrote tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; 2 -3 theelepeltjes olijfolie; 2 -3 eetlepels dragonazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel suiker; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; gesneden zwarte olijven (om te garneren)