Basmatirijst met aardappelkorst

Name: basmatirijst met aardappelkorst
Cook time: 49 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 2-3 , 2-3
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml bevat plus 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte basmatirijst; 1 liter water (eventueel wat kippenbouillon gebruiken indien gewenst samen met water); zeezout, naar smaak; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (ik gebruik graag gele vleesaardappelen); 1 teentje knoflook, gehakt

Heerlijk met recipe254525. Zoals mijns inziens is dit volgens mij geïnspireerd door een wijziging van recipe233347 waarvan ik geloof dat het niet echt Irakees is.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Roer de gedrenkte geweekte rijst erdoor en bak 1 minuut.
Breng water en bouillon bij gebruik aan de kook voeg zeezout naar smaak toe, voeg rijst toe, breng aan de kook en kook precies 8 minuten, laat uitlekken.
Smelt 60 liter boter en gooi de gesneden aardappelen en zeezout naar smaak.
In een pot met een zware bodem en een goed sluitende deksel en een lage rand, rangschik de aardappelschijfjes, overlappend in 2 lagen die de bodem van de pot bedekken (met alle boter waarin ze werden gegooid).
Bestrooi met de knoflook.
Schep gelijk de halfgekookte rijst op de aardappelen en knoflook en schep de resterende gesmolten boter over de rijst.
Dek de pan af en kook op een middelhoog vuur of om de aardappelen lichtjes bruin te maken, draai dan het vuur laag en bak 40 minuten, of tot de rijst gaar is.
Goed verwijderen kan met oefenen komen, maar het helpt om de pot 30 seconden in koud water te dompelen en zorg ervoor dat er geen water in de pot komt! Draai vervolgens om.
Enjoy!