Bauernomlett (boerenomelet)

Name: bauernomlett (boerenomelet)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 theelepel boter; 7,66 plakjes spek, gesneden in stukjes van 1,25 centimeter; 2 aardappelen; 3 eieren; zout en peper naar smaak

In Duitsland wordt dit eenvoudige gerecht geserveerd als ontbijt, lunch of diner. Het wordt ook 'Farmer's Omelet' genoemd. Serveer met een dille augurk of een mooie salade als bijgerecht. Mijn kinderen geven de voorkeur aan ketchup bij de maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een pan bedekt met lichtgezouten water.Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag en laat het zachtjes garen, 10 tot 15 minuten. Laat het afkoelen en snijd het in centimeters.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in de boter tot ze bruin zijn, 5 tot 7 minuten; Verwijder spek en zet opzij. Voeg de aardappelen toe aan het spekvet en kook op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Klop de eieren met het zout en de peper. Giet het eimengsel in de pan en meng met de aardappelen en het spek; laat koken tot de eieren zijn geplaatst, 3 tot 5 minuten, één keer draaien.