Bayonne lam (collier de mouton a la bayonne)

Een geweldige lamsstoofpot! Rijk en stevig, één bord is gewoon niet genoeg! Heb veel knapperig brood om de saus op te kloppen .:) Recept afkomstig van Popular French Cookbook door Mary Berry - uitgave 1972

Leg het lamsvlees in een pot met de uien, wortels, laurier, citroensap, zout, peper en water.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 1,5 uur zachtjes garen.
Voeg 20 minuten voor het einde de champignons toe.
Leg lam en groenten in een serveerschotel en houd het warm.
Verminder het koken tot 3/5 liter door snel te koken.
Maak een roux met de boter en bloem, voeg de verminderde bereiding toe en laat nog 5 minuten sudderen. Corrigeer de smaakmakers.
Meng het ei en de room en voeg een beetje saus toe om het te temperen.
Voeg het ei/room mengsel toe aan de saus en keer terug naar de pan. Opwarmen maar niet koken.
Giet de saus over vlees en groenten.

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig