Bayou's lomp varkensvlees

Name: bayou's lomp varkensvlees
Total time: 15 min
Yield: 168
Ingredients: 5 eetlepels koosjer zout; 6 eetlepels paprikapoeder; 10 eetlepels donkerbruine suiker; 3 eetlepels vijlpoeder (gepoederde sassafras bladeren); 2 eetlepels gemalen gedroogde tijm; 2 eetlepels gedroogde dille-wiet; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 2 eetlepels gemalen zwarte peper; 10 eetlepels knoflookpoeder; 10 eetlepels uipoeder; 1 eetlepel cayennepeper; 2 eetlepels droog mosterdpoeder; 2 eetlepels gemalen piment; 2 eetlepels gemalen gedroogde salie

Deze perfect gekruide droge wrijven is perfect voor het roken van varkenspeuken, ribben en biefstuk. Het krijgt een kleine kick van precies de juiste hoeveelheid cayennepeper, plus de unieke smaak van sassafras. De bruine suiker zorgt voor een mooie knapperige 'bast' op de buitenkant van het vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het zout, paprika, bruine suiker, vijlpoeder, tijm, dille, oregano, basilicum, zwarte peper, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper, mosterd, piment en salie in een kom tot het gelijkmatig gemengd is. kamertemperatuur in een luchtdichte container.
Gebruik: dek de varkensbout of -borst royaal in met wat van de wrijfbeurt, masseer het in het vlees. Wikkel het stevig in met plasticfolie en laat het minstens 24 uur in de koelkast staan. Verbrand vlees zoals u normaal zou doen.