Baz's moussaka

Name: baz's moussaka
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote uien, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 kg rundergehakt; 2 (400 g) blikjes gehakte tomaten; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ontpit kalamata-olijven, gehakt (ongeveer 175 g); 1 theelepel gedroogde oregano; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 theelepel gemalen kaneel; zout (zeg, 1/2 theelepel); 1524 g aardappelen, geschild en in schijfjes van 2/3 centimeter gesneden; 1 1/4 kg aubergines; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte kefalograviera-kaas (of een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, indien niet beschikbaar); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte kefalograviera-kaas (of een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, indien niet beschikbaar); 70 g boter; 2 eetlepels bloem; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die hete melk bevat; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte kefalograviera-kaas (of een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, indien niet beschikbaar)

Maak en deel dit Baz's Moussaka-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 180 ° C.In grote koekenpan of wok verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en bak zacht de ui en knoflook gedurende 5 minuten.
Voeg het rundergehakt toe en kook tot het lichtbruin is en breek de klontjes op.
Voeg ingeblikte tomaten, rode wijn, olijven, oregano, basilicum, kaneel en zout toe (indien gebruikt). Roer, dek af en laat gedurende 30 minuten. (Als het te vloeibaar is aan het einde, verwijder het deksel en verminder tot de gewenste consistentie.).
Terwijl de saus suddert, smeer de bodem van de lasagne-schaal van 30 cm x 20 cm en rij met overlappende aardappelschijfjes. Spuit aardappelen met olijfolie en zet ze gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Pel een aantal reepjes lang van de aubergine af met een dunschiller en snijd ze in plakjes van 2/3 centimeter.
Leg de plakken aubergine op een schaal en besproei met olijfolie. Kook onder de grill tot het bruin is. Draai en herhaal.
Terwijl de aubergine kookt, smelt de boter in een kleine antikleefpan op laag vuur. Meng in de bloem en roer snel en kook tot een gladde massa (ongeveer 3 minuten). Haal de pan van het vuur.
Voeg hete melk toe aan de pan, roer snel en breng het weer aan het vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot het dik en bubbelend is.Verwijder van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Verwijder de schotel met aardappelen uit de oven als deze gaar is en leg een laag plakjes aubergine over de aardappelen, gebruik de helft van de plakjes aubergine. Pronk met een deel van de broodkruimel/kaasmix (ongeveer 0,25 ervan).
Verdeel de helft van de vleessaus over, gevolgd door de rest van de plakjes aubergine. Pronk met wat meer broodkruimel/kaasmengsel (nog 0,25 ervan).
Verdeel de rest van de vleessaus over, gevolgd door de rest van de broodkruimel/kaasmix.
Voeg het eimengsel en de kefalograviera-kaas toe aan het Bechamel-sausmengsel en klop tot een gladde en luchtige massa. Bedek de moussaka met de Bechamel-saus.
Bak in de oven op 180C gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin aan de bovenkant zijn.