Bbq kip, rode boon en maislandvissoep

Name: bbq kip, rode boon en maislandvissoep
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met biologische ketchup; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels donker amber ahornsiroop; 2 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 theelepel grove zwarte peper; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel EVOO; 113 gram rokerig spek, gehakt, optioneel; 5 tot 6 baby Yukon goudaardappelen, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met oren, maïs, schoongemaakt en geschraapt, of een kom met een inhoud van 1/2 liter met ontdooide korrels; 2 tot 3 ribben bleekselderij, gehakt; 1 rode ui, gehakt; 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 rode chili peper, zoals Fresno, gesneden of gehakt 4 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels verse tijmblaadjes, gehakt; 1 ronde eetlepel zeevruchten, zoals Old Bay (een handpalm); 1 laurierblad; Een warm lager pils van 340 gram; Eén 425 gram kan rode kidneybonen; Eens 425 gram kan men geroosterde tomaten, gestoofde tomaten of tomaatblokjes met chilipepers afvuren; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon, zelfgemaakte of in de winkel gekocht; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon, zelfgemaakte of in de winkel gekocht; 1 rijpe avocado; 1 limoen, juiced; Tortilla chips

BBQ Chicken, Red Bean en Corn Country Chowder

Ingrediënten

Bereiding

Voor de saus: Leg de ketchup, bruine suiker, siroop, azijn, Worcestershire, peper en knoflook in een kleine pot.
Bij laagkokend vuur, breng het vuur laag en dikker 15 minuten.
(Deze saus slaat wekenlang goed op en maakt een smakelijke slordige Joe, hamburger baster en pork chop topper als je het recept wilt verdubbelen.
Voeg een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende kippenbouillon toe en laat het 20 minuten sudderen als je het voor een meer universele barbecuesaus gebruikt.) Voor de chowder: Verwarm de EVOO in een soeppan op middelhoog vuur en voeg het spek toe, indien gebruikt.
Bak het 2 à 3 minuten knapperig.
Voeg de aardappelen, maïs, selderij, uien, paprika, chili, knoflook, tijm, zeevruchten kruiden en laurier, en roer.
Cook verzachten, 8 tot 10 minuten.
Voeg het bier en kook het bier naar beneden met de helft, 1 tot 2 minuten.
Voeg de bonen, tomaten, geraspte kip, BBQ saus, bouillon en 1/2 liter water.
Een paar minuten de tijd om de smaken te combineren, af te koelen en op te slaan voor een make-ahead maaltijd.
Verwarm op middelhoog vuur.
Wanneer klaar om te serveren, schillen, pit en snijd de avocado in blokjes en kleef hem in het limoensap.
Leg de in blokjes gesneden avocado en wat gebroken tortillachips in elke soepkom, bedek met de hete chowder en serveer..