Gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl

Name: gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl
Cook time: 120 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: Biefstuk in varkensribbetjes in landelijke stijl van 1,3 kilo; Kosjer zout; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 wortel, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 60 liter appelciderazijn; Vers gemalen zwarte peper; 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met grof polenta, of maïsgrutten; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, voor garnering; Plantaardige kookspray; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met grof polenta, of maïsgrutten; Kosjer zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Dep de ribben droog en bestrooi met zout en peper. Verwarm 2
eetlepels olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur en bruin de ribben
aan alle kanten, in partijen werken indien nodig. Verwijder de ribben en zet opzij
de resterende 1 eetlepel olie naar de Nederlandse oven en het vuur tot medium verlagen.
Voeg de wortels, selderij, uien en wat zout en peper toe en kook tot het zacht is,
ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg toe
de tomatenpuree en kook, onder roeren, om de rauwe smaak te verwijderen, ongeveer 3 minuten.
Blancheer de pan met de azijn en voeg dan de rode pepervlokken en de baai toe
verlaat.
Voeg de ribben terug in de pan en voeg voldoende bouillon toe om te bereiken
Halverwege de zijkanten van de ribben. Breng de pan aan de kook, dek af en plaats deze erin
de oven. Stoof uit tot het vlees zacht is, ongeveer 1 1/2 uur. Tijdens de laatste
een half uur, ontdek de hoeveelheid om te verminderen en het varkensvlees bruin te maken.
Serveer de ribben met Creamy Polenta, schep de saus erop
top en garnering met peterselie.
Spuit het inzetstuk van een slowcooker in met een kookspray (om gemakkelijker op te ruimen) en verwarm hoog voor.
Voeg in een middelgrote pan een kom toe met een inhoud van 1/4 liter met de helft en een half, de melk, 1 eetlepel van de boter en de polenta. Breng een seizoen met zout aan de kook en breng op middelhoog vuur aan de kook. , constant kloppen om het mengsel klontervrij te houden. Bak 2 tot 3 minuten. Giet het mengsel in de slowcooker en kook 2 uur op hoog, roerend een of twee keer per uur.
Als je klaar bent om te serveren, open je het slowcooker en klop je de resterende 1/4 eetlepel boter, de resterende 80 liter half en de Parmezaanse kaas. Zout en peper voorzichtig, omdat de polenta wordt geserveerd met een robuust gezouten gerecht .