Bea en bill's brood en boter pickles

Combineer komkommers, uien, beitsen zout en knoflook in een grote pot. Plaats genoeg gescheurd ijs boven op het komkommer mengsel om te dekken met ten minste 2 centimeter.

Dek de pot af met een deksel en koel 3 tot 12 uur. Haal alles weg uit het mengsel. Verwijder eventuele restjes ijs. Verwijder de knoflook en zet opzij.

Breng de suiker, azijn, mosterdzaad, kurkuma en selderijzaad aan de kook in een aparte grote pan en roer regelmatig. Voeg het komkommer en uienmengsel toe; terug aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag en kook aan de kook totdat de komkommers en ui zacht zijn, 5 tot 10 minuten.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Verpak het komkommer- en uienmengsel in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 1,25 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de bovenkant draaien. potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats potjes in een inmaakpot met minstens een centimeter water die alle potten bedekt en kook gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Als je een blikje hebt dat niet afdicht, stop het dan gewoon in de koelkast en eet dat potje eerst op. Bewaar op een koele, donkere plek en wacht minimaal 3 uur voordat je het opent.